Avis de recherche…
Pour une recette « grand-mère » de liqueur à l’angélique.
Que celui ou celle qui voudrait partager ce genre de secret ancestral me transmette sa recette.
2 réflexions au sujet de « Angélique »
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La liqueur d’angélique
Faire macérer 50 g de tiges d’angélique avec 1,5 g de muscade et 1,5 g de cannelle râpées dans 1,250 l d’eau de vie. Après 4 jours, préparer un sirop avec 1/2 l d’eau et 1 kg de sucre que l’on rajoute à à la précédente préparation. Laisser macérer encore 8 jours, filtrer et conserver en flacons bien bouchés et tenus au frais.
Cette liqueur est apéritive et digestive. A consommer avec modération (même si c’est bon)
Le vin d’angélique
Mettre 60 g de racines d’angélique coupées et 8 g de cannelle fine dans deux litres de vin rouge. Laissez infuser à froid pendant quatre jours dans un bocal fermé. filtrez.
Bisouxxx petit lutin
Du vin aussi… je vais manquer d’angélique!